11.12.02 Ежегодно в Ижевске регистрируется 4-4,5 тысячи случаев острых кишечных инфекций, при этом около 80% обратившихся за медицинской помощью связывают свое заболевание с употреблением пищевых продуктов. По данным эпидемиологов чаще всего причиной кишечных инфекций являются: употребление домашней пищи, приготовленной 2-3 дня тому назад и продуктов, купленных в местах несанкционированной торговли. Для реализации в магазинах и на крытых рынках допускается только продукция, имеющая документы о ее происхождении, качестве и безопасности (сертификаты, свидетельства, товарно-транспортные накладные), а продавцы должны иметь отметки о происхождении медосмотра. За это отвечает администрация предприятия торговли, которую контролируют специалисты санитарно-эпидемиологической службы, госторгинспекции, ветеринарной инспекции. Торгующие на стихийных рынках таких документов, как правило, не имеют. Между тем, молоко и мясо больных животных может представлять серьезную опасность для здоровья человека. Молоко коров, больных маститом, содержит большое количество стафилококков и стрептококков, выделяющих токсин, который не разрушается даже при кипячении и вызывает пищевые отравления. Овощи и фрукты нередко содержат повышенное содержание нитратов и ядохимикатов. Продукты могут загрязняться болезнетворными микробами через грязный инвентарь, посуду, тару, а также руки продавцов, которые могут оказаться бактерионосителями дизентерии, брюшного тифа, вирусного гепатита. Не отвечает санитарным требованиям и тара, в которую фасуются продукты. Пластиковые бутылки из-под минеральной воды и пива относятся к разряду одноразовой упаковки. Солнечные лучи разрушают витамины молока, расфасованного в прозрачные банки и бутылки (10-минутное солнечное облучение разрушает 70% витамина "С", содержащегося в молоке). Встречается фальсификация молока при добавлении крахмала, муки, воды. Для того, чтобы молоко дольше не скисало добавляют соду, раствор хлорной извести. В связи с этим Администрацией города создана специальная мобильная группа, которая ведет работу по пресечению несанкционированной торговли в г.Ижевске. В ее состав вошли представители Администрации города, ЦГСЭН, МВД.